El próximo sábado 22 de agosto, el Parque Municipal de Monticaño se convertirá en un auténtico laboratorio de sabores tradicionales. El Concello de Arteixo, en colaboración con la experta Pilar Sotelino, conocida en redes como @avoamakika, pone en marcha un taller práctico para aprender a elaborar conservas y marmeladas caseras de forma segura, ecológica y sostenible
En pleno agosto, cuando los mercados y huertas rebosan de frutas y hortalizas en su punto óptimo de maduración, surge la oportunidad perfecta para aprender a capturar ese sabor y alargar la vida de los alimentos. Con este objetivo nace el «Taller de Marmeladas e Conservas Naturais», una iniciativa que combina la tradición culinaria gallega con las técnicas más seguras de conservación alimentaria.
Una apuesta por el producto de temporada y el «residuo cero»
La filosofía del taller va más allá de la simple elaboración de dulces. La actividad, dirigida por Pilar Sotelino, promueve el aprovechamiento máximo de los alimentos, enseñando a los participantes a seleccionar frutas y verduras de temporada para transformarlas en deliciosas conservas. De esta forma, se combate el desperdicio alimentario y se fomenta un consumo más responsable y sostenible en los hogares.
El curso, de nivel INICIACIÓN, está especialmente diseñado para aficionados a la eco-artesanía y para todas aquellas personas que quieran adentrarse en el mundo de las conservas caseras sin necesidad de tener conocimientos previos.
Un temario de lo más completo en solo cuatro horas
Durante la jornada, que se desarrollará en horario de 10:00 a 14:00 h, los asistentes recibirán una formación integral que abarca desde la selección de la materia prima hasta el etiquetado final de sus productos. El temario incluye:
- Selección y preparación de ingredientes: Aprender a elegir la fruta en su punto exacto y los pasos previos de limpieza y corte.
- Elaboración: Las claves de la cocción, las proporciones adecuadas de azúcar y fruta, y los trucos para lograr la textura perfecta.
- Envasado y seguridad: Técnicas de esterilización de tarros, cerrado al vacío y todas las pautas de higiene alimentaria para garantizar la durabilidad de los productos.
- Práctica y degustación: Los participantes pondrán en marcha la receta, resolverán todas sus dudas y recibirán recomendaciones para seguir conservando en casa.
El «kit» del buen conservero
Uno de los alicientes más atractivos del taller es que cada participante se llevará a casa su propia marmelada y su conserva, elaboradas por ellos mismos durante la sesión práctica. Un recuerdo dulce (y salado, según la conserva) del aprendizaje adquirido.
Plazas limitadas y bonificaciones para vecinos
La organización ha establecido un cupo máximo de 15 plazas, que se asignarán por riguroso orden de inscripción. Los empadronados en el concello de Arteixo y los clientes del servicio municipal SUMARTE (Servicio Municipal de Augas e BiciArteixo) tendrán prioridad en la selección.
El precio del taller también cuenta con ventajas para los residentes:
- 15 € para empadronados en Arteixo, clientes de SUMARTE y asimilados.
- 25 € para el público general.
Aquellas solicitudes que no obtengan plaza en esta edición serán automáticamente convocadas para la próxima edición del curso, por lo que se recomienda no demorar la inscripción.
¿Cómo apuntarse?
Los interesados deben formalizar su inscripción a través del enlace habilitado para tal efecto (disponible en las redes sociales y web municipal). La cita es el sábado 22 de agosto en el Parque Municipal de Monticaño (Pastoriza, 15142 Arteixo) , un entorno natural que servirá como marco ideal para esta experiencia gastronómica y sostenible.