Terreo Cocina Casual y Eclectic entran en la nueva Guía Repsol 2024
Galicia ha recibido un destacado reconocimiento en la última edición de la Guía Repsol 2024, con la inclusión de seis nuevos restaurantes gallegos que han sido galardonados con 1 Sol Guía Repsol. Entre ellos se encuentran dos establecimientos coruñeses, ‘Terreo Cocina Casual’ y ‘Eclectic’, así como ‘O’ fragón’ en Fisterra, ‘Balarés’ en Ponteceso, ‘Simpar’ en Santiago de Compostela y ‘Javier Montero’ en Ribadeo, Lugo.
Con estas nuevas incorporaciones, Galicia suma un total de 40 restaurantes distinguidos en la Guía Repsol, consolidando así su posición como un destino gastronómico de referencia. De estos, 25 cuentan con Un Sol, 13 con Dos Soles y 2 con Tres Soles, lo que refleja la diversidad y calidad de la oferta culinaria en la región.
La gastronomía gallega, conocida por su riqueza en productos del mar y de la tierra, continúa atrayendo la atención tanto a nivel nacional como internacional. Los nuevos reconocimientos en la Guía Repsol son un reflejo del compromiso y la pasión de los chefs gallegos por ofrecer experiencias culinarias únicas, que destacan por su calidad, innovación y respeto por los productos locales.
La gala de presentación se celebró en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena
Este reconocimiento coincide con un momento de efervescencia en la escena gastronómica española, como lo demuestra el aumento de 98 nuevos Soles en la Guía Repsol 2024. La gala de presentación, celebrada en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena, fue un homenaje a los mejores cocineros y cocineras del país, evidenciando el papel crucial que desempeña la gastronomía en el panorama turístico y cultural de España.
En este contexto, es importante destacar el papel de las mujeres en la gastronomía, tanto en la cocina como en la dirección de sala. Nombres como Begoña Rodrigo de ‘La Salita’ en Valencia, que ha sido galardonada con 3 Soles Guía Repsol 2024, y otras jefas de sala como Lola Palacio, Laura Caparrós o Leticia Palomo, demuestran el talento y la dedicación de las mujeres en el sector gastronómico.
Además, la sostenibilidad se ha convertido en un aspecto cada vez más relevante en la gastronomía, como lo demuestran los Premios Sol Sostenible otorgados a restaurantes como ‘A Tafona’ en Santiago de Compostela. Este enfoque responsable hacia el uso de materias primas y la gestión energética eficiente refleja el compromiso de los chefs con el medio ambiente y la comunidad.
